| ENTREES CHAUDES : | |
| * Papillote de saumon aux aromates | |
| * Dos de cabillaud aux échalotes | |
| * Salade tiéde de caille (désossée) et ses oeufs sur nid d'amour | |
| * Lasagne de saumon à la crème de cresson | |
| * Pavé de saumon sur nid de chicons braisés, sauce graines de moutarde | |
| * Salade de crevette cocktail au curry | |
| * Crêpes au saumon fumé et crevettes grises | |
| * Cassolette de scampi à l'italienne | |
| * Cassolette d'écrevisses aux petits légumes | |
| * Aumôniére de cuisses de grenouilles aux asperges | |
| * Timbale de scampi flambés, sauce crème au safran | |
| * Scampi sur nid de tagliatelles, sauce tomate et fenouil | |
| * Union de thon rouge et crustcés en papillote | |
| * Bouchée à la reine façon du chef | |
| * Cassolette de scampi aux chicons et au nazareth | |
| * Bouchées aux noix de pétoncles | |
| * Noix de Saint-Jacques à la crème d'échalotes et poireaux confits | |
| * Mosaïque de sole et saumon aux petits lardons fumés, sauce verdurette | |
| * Etouffée de noix de saint-jacques en croûte | |
| * Filets de rouget à la fondue de poireaux | |
| * Cassolette aux petits gris de Namur | |
| * Noix de Saint-Jacques au magret fumé façon Vincente Gerardy | |
| * Cassolette de moules à la fondue de petits légumes | |
| * Brochette de ris de veau gratiné aux courgettes et tomates | |
| * Bombe de homard et saumon, sauce bisque | |
| * Duo de sandre et langoustines aux poireaux caramélisés | |
| * Paupiettes de soles et saint-jacques aux girolles | |
| * Pavé de lotte au safran et champignons des bois | |
| * Lotte au saumon fumé et noix de pétoncles | |
| * Homard à l'armoricaine (prix du jour selon arrivage) | |
| * Homard grillé au beurre blanc à l'estragon (prix du jour selon arrivage) | |
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